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LA FRANCE CRUE

LA FRANCE CRUE

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Ravioles de légumes au pesto de kale (cru, vegan & sans gluten)

Ravioles de légumes au pesto de kale (cru, vegan & sans gluten)

Des pâtes, des pâtes... Oui mais des pâtes healthy ! Voici notre interprétation d'un classique mi-italien, mi-ardécho-drômois pour faire honneur à mes origines en restant 100% végétal, gluten free, sans cuisson et délicieux !

Ravioles de légumes au pesto de kale (cru, vegan & sans gluten)

[Recette élaborée en partenariat avec Market'Veg]

 

Camille est originaire d'Ardèche où la raviole est un incontournable... C'est une version miniature des raviolis classiques, farcies aux herbes et au fromage. C'est délicieux, gluténisé à souhait et pas vegan pour un sou. Pour ma part (Toto au micro), j'ai découvert la Raviole après que l'alimentation vivante m'ait séduit... Qu'à cela ne tienne, puisque la cuisine crue regorge de possibilités pour inventer une "comfort food" plus saine et plus éthique.

Voici donc une version non moins succulente que nous vous livrons, pour la première fois ladies et gentleman, en vidéo !!! Ça nous avait manqué, après un an de voyage sous l'oeil de la caméra. Une première n'est jamais épargnée par les petits ratés donc nos excuses pour les petits cafouillages (il y a eu de quoi faire un bêtisier, c'est dire) et notamment pour l'emploi du verbe "écueiller" qui n'existe tout simplement pas (Camille voulait dire par là "Retirer la tige, la queue"... Si vous avez une expression plus poétique et grammaticalement correct, on prend. 

Allez hop, en crusine !

Les ingrédients
 

Pour les ravioles et leur marinade

  • 1 chou rave
  • 1 betterave
  • 2 dattes Medjool trempées
  • Le jus d'une orange


​Pour le pesto de chou kale

  • 2 tasses de chou kale (sans la tige)
  • 25g de pignons de pin
  • 2 CS à soupe de purée de graines de courge crue
  • 2 CS basilic séché (ou frais selon la saison)
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit avocat (optionnel)
  • Sel & poivre
Ravioles de légumes au pesto de kale (cru, vegan & sans gluten)
Ravioles de légumes au pesto de kale (cru, vegan & sans gluten)
Ravioles de légumes au pesto de kale (cru, vegan & sans gluten)
Ravioles de légumes au pesto de kale (cru, vegan & sans gluten)